Khám phá ẩm thực Việt Nam cùng Martin Yan – Bậc thầy ẩm thực

0Shares

Khám phá ẩm thực Việt Nam cùng Martin Yan bạn sẽ đi đến mọi miền đất nước, thưởng thức món ăn ngon. Những món ăn ấy không chỉ chinh phục được lòng người dân Việt Nam mà còn chinh phục được cả bậc thầy nấu nướng Martin Yan. Martin Yan yêu thích ẩm thực Việt Nam vì nó vô cùng đơn giản nhưng thưởng thức thì lại ngon vô cùng. Hãy cùng KhamphaVietNam tìm hiểu xem đó là món gì nhé.

Martin Yan là ai ? Vì sao ông lại bén duyên với ẩm thực Việt Nam ?

Martin Yan là đầu bếp người Mỹ gốc Hoa nổi danh khắp làng ẩm thực thế giới. Ông là đầu bếp kim tác giả của hơn 30 đầu sách về ẩm thực. Martin Yan còn được truyền thông săn đón qua các chương trình dạy nấu ăn phát sóng trên toàn thế giới. Qua những chương trình về ẩm thực, Martin Yan được mọi người biết đến nhiều hơn với danh xưng “ bậc thầy làng bếp thế giới”.

Đến nay, Martin Yan đã có hơn 50 năm kinh nghiệm. Ông bắt đầu sự nghiệp ẩm thực của mình từ khi 12 tuổi có ba là đầu bếp. Sau đó 1 năm, Martin Yan chuyển Hong Kong để tham gia trường cao đẳng Musang và làm thêm tại nhà hàng của chú. Trong khoảng thời gian ấy ông có dịp nghiên cứu sâu hơn về ẩm thực Trung Hoa đặt nền móng cho sự phát triển mai sau. Bậc thầy Martin Yan nhận được bằng tốt nghiệp của Học viện nấu ăn hải ngoại Hong Kong, thạc sĩ Khoa học Thực Phẩm tại California.

khám phá ẩm thực việt nam cùng martin yan
Martin Yan khám phá ẩm thực Việt Nam

Món ăn của Martin Yan là sự kết hợp hài hòa giữa truyền thống xưa và hiện đại, là sự hòa quyện của văn hoá Á – Âu. Khác với những người khác Martin Yan luôn cố gắng làm mới ẩm thực của mình. Ông thay đổi rất nhiều phong cách, sáng tạo nên những món ăn khác nhau và biến tấu chúng sao cho ngon miệng và đẹp mắt.

Đó cũng chính là lý do để Martin Yan có dịp tham gia các chương trình truyền hình. Bằng sự hài hước, kinh nghiệm làm nghề và phong cách diễn đạt dễ hiểu Martin Yan luôn người thầy đáng học hỏi trong mắt các đầu bếp trẻ. Martin được người dân Việt Nam biết đến nhiều hơn qua chương trình truyền hình “Khám phá ẩm thực Việt Nam cùng Martin Yan”. Ông chia sẻ: “Món ăn Việt Nam rất đặc biệt”. Martin Yan rất thích món ăn Việt Nam và ông đặc biệt ưa thích những món ăn sau đây.

Trong hành trình khám phá ẩm thực Việt nam cùng Martin Yan món ăn nào làm ông ấn tượng nhất ?

Cơm tấm sườn

Cơm tấm sườn là món ăn nổi tiếng của người dân Việt Nam. Cơm tấm là sự kết hợp hài hoà giữa những hạt gạo tấm và hương vị nước mắm đặc sản đất Việt. Kèm theo đó là các món ăn vô cùng hấp dẫn như sườn nướng mềm mềm được ướp gia vị đậm đà, phần bì ăn giòn giòn thơm thơm, chả trứng béo ngậy. Nhắc đến món ăn Việt Nam là không thể thiếu đến rau củ. Cơm tấm được ăn kèm với dưa leo, cà chua,… . Những món rau sẽ góp phần kích thích vị giác và giúp món ăn ít ngậy hơn.

khám phá ẩm thực việt nam cùng martin yan
Cơm sườn Việt Nam

Trong chuyến khám phá ẩm thực Việt Nam cùng Martin Yan, ông nhận thấy cơm tấm là ngon nhất ở phần cơm. Ông ấn tượng với những hạt tấm gạo thứ rơi ra từ những hạt gạo. Tấm gạo thường chứa ít dinh dưỡng hơn những hạt gạo bình thường nên có thể bỏ đi. Thế nhưng người dân Việt Nam là biến chúng thành món ngon đặc biệt như cơm tấm. Ông chia sẻ: “ Tôi ấn tượng vì món Việt không chỉ ngon mà người sáng tạo ra chúng còn là những người tiết kiệm”.

Bữa cơm gia đình

Trong bữa cơm gia đình ở làng chài Vung Viêng, Martin Yan không chỉ thưởng thức ẩm thực Việt Nam mà còn cảm mến con người thật thà chất phác. Ông được đón tiếp bởi một gia đình nghèo không có đèn nhưng rất thân thiện và mến khách. Ông cùng họ đi vớt cá hồng dưới lồng bè vô cùng tươi và chắc thịt. Rau cần, cà chua thì mua từ thuyền của cô bán tạp hoá dễ thương.

Đầu bếp Yan trổ tài nấu nướng tạo nên bữa cơm gia đình. Bữa cơm gia đình đầy ấm cúng trong buổi chiều bầu trời nhập nhoạng còn có tiếng muỗi vo ve bên tai. Chỉ cần nghe thôi là cảm nhận được hơi ấm gia đình đậm chất Việt. Người Việt thường có thói quen nhường đồ ăn trong mỗi bữa cơm. Martin rất ấn tượng với văn hoá này vì họ không thể trò chuyện với nhau vì bất đồng ngôn ngữ. Chính sự đưa đẩy thức ăn trong bữa cơm đã giúp ông hiểu được sự mến khách và thân thiện của con người Việt Nam

Nước hoa vô thường

Hoa vô thường hay còn được gọi là hồng hoa. Bên ngoài được bao bọc bởi cánh hoa đỏ rực. Bên trong lại là chiếc nhuỵ đẹp như sao vàng. Phần cánh bên ngoài có thể dùng để phơi khô làm mứt. Khi ăn mứt cánh hoa vô thường vừa sẽ có vị thanh nhẹ vô cùng thanh mát. Nhuỵ hoa vô thường sẽ được dùng làm trà uống rất thơm và độc lạ.

khám phá ẩm thực việt nam cùng martin yan
Khám phá ẩm thực Việt Nam cùng Martin yan

Khi khám phá ẩm thực Việt Nam cùng Martin Yan, ông đã biết đến món đồ uống đặc biệt này trong chuyến du lịch ghé thăm rừng quốc gia Cát Bà. Và cuối vụ hoa tháng 11, hoa vô thường nở đỏ rực vươn mình khoe sắc thắm dưới ánh nắng mặt trời. Đầu bếp Yan may mắn được chiêm ngưỡng và thưởng thức nước hoa vô thường.

Khám phá ẩm thực Việt Nam cùng Martin Yan là một chương trình thật hay và ý nghĩa. Đến với Việt Nam Martin Yan đã khám phá rất nhiều địa điểm du lịch thú vị mà các tín đồ dịch chuyển có thể tham khảo. Không chỉ vậy, ông còn may mắn thưởng thức được nhiều món ăn ngon mà chưa chắc người Việt biết. Nếu bạn tò mò thì hãy xem 26 tập ẩm thực của đầu bếp Yan nhé.

Kim Ngân

Đọc thêm:

Thử thách khám phá Việt Nam cùng Robert Danhi có gì thú vị ? 

Bật mí 6 khu phố khám phá ẩm thực Việt Nam cực đa dạng 

0Shares
0 0 đánh giá
Article Rating
Theo dõi
Thông báo của
guest
0 Comments
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận